Vegan Takoyaki
Dieses vegane Takoyaki-Rezept bietet eine köstliche und tierfreundliche Variante des japanischen Streetfood-Klassikers. Die kleinen, herzhaften Kugeln sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Tofu und Gemüse und serviert mit veganer Mayonnaise und spezieller Soja-Sauce.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Löffel | Spatel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Weizenmehl | 100g |
| Wasser | 300ml |
| Speisestärke | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Algen, z.B. Nori | 1 Blatt |
| Vegane Mayonnaise | zum Servieren |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit geriebenen Karotten und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
- In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einfetten. In jede Vertiefung einen Löffel Teig geben und dann das Tofu-Gemüse-Gemisch darauflegen.
- Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, mit einem Spatel die Kugeln vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig Bräunung erhalten. 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Takoyaki-Bällchen aus der Pfanne nehmen und warm servieren mit veganer Mayonnaise und Sojasauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki heiß mit etwas veganer Mayonnaise und einem Hauch von Sojasauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Takoyaki können auch im Ofen gebacken werden, um Öle zu sparen.
- Mit frischen Kräutern garnieren, um Farben und Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der veganen Takoyaki ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht verfügbar und preiswert sind.