Wildreis-Cranberry-Pilaw
Ein aromatischer Wildreis-Cranberry-Pilaw, der perfekt zu jedem festlichen Essen passt. Die Kombination aus nussigem Wildreis, süßen Cranberries und frischen Kräutern sorgt für ein geschmackvolles und farbenfrohes Erlebnis am Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildreis | 200g |
| Cranberries, getrocknet | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wildreis unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Wildreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht geröstet ist.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann den Pilaw zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Nach 20 Minuten die getrockneten Cranberries und den frischen Thymian hinzufügen.
- Den Pilaw nach der Garzeit mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wildreis-Cranberry-Pilaw am besten als Beilage zu Geflügel oder als Teil eines festlichen Buffets. Er lässt sich auch hervorragend mit einer leichten Vinaigrette servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Wildreis über Nacht in der Brühe einweichen.
- Fügen Sie zur Garnitur geröstete Nüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft zum Schluss verleiht dem Pilaw eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Der Wildreis-Cranberry-Pilaw ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Techniken, ideal für Kochanfänger und erfahrende Köche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.