Sopa de Res
Sopa de Res ist eine traditionelle mexikanische Rindfleischsuppe, die für ihre reichhaltige Brühe und die vielfältigen Aromen bekannt ist. Sie enthält zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und wird oft mit etwas Limette und Koriander serviert. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und eignet sich perfekt als warmes Familiengericht an kalten Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Maiskolben, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Limette, in Scheiben | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Water | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten blanchieren. Dann das Wasser abgießen und das Rindfleisch zur Seite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und 2 Liter frisches Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Karotten, Kartoffeln, Maiskolben und Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe für etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Res heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Ein Stück frisches Brot oder Tortillas passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chilis hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
- Optional: Fügen Sie Bohnen oder Reis für mehr Nährstoffe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und ideal für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken, lediglich Geduld beim Köcheln der Suppe.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig erhältlich und machen die Suppe zu einem kostengünstigen Gericht für die Familie.