Shkmeruli: Huhn in Knoblauchsauce
Shkmeruli ist ein georgisches Gericht, das Huhn in einer köstlichen Knoblauchsauce zubereitet. Es ist bekannt für seinen intensiven Knoblauchgeschmack und die zarte Textur des Hühners, was es zu einem besonderen Erlebnis für Knoblauchliebhaber macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Huhn, zerteilt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 8 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Wasser oder Hühnerbrühe | 250 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | etwas zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Huhn gründlich waschen und in gleich große Teile zerteilen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Huhn bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
- Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Im restlichen Öl die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht verbrennt.
- Das Huhn zurück in die Pfanne geben und mit Wasser oder Hühnerbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gericht bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shkmeruli mit frisch gebackenem Brot und einer Beilage aus saisonalen Salaten. Dies macht das Gericht noch schmackhafter und vollwertiger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Huhn vor dem Braten in einer Marinade aus Knoblauch und Gewürzen ein paar Stunden oder über Nacht einlegen.
- Falls gewünscht, können Sie weitere Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch perfekt für die gesellige Familienküche geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.