Kimchi Bibimbap
Kimchi Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus Reis und verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten besteht, vollständig garniert mit Kimchi. Es vereint verschiedene Aromen und Texturen in einer bunten Schüssel, was es zu einer nahrhaften und geschmackvollen Mahlzeit macht und gleichzeitig eine hervorragende Möglichkeit bietet, Reste zu verwenden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Stäbchen oder Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurz- oder rundkörnig | 2 Tassen |
| Kimchi | 1 Tasse |
| Möhren, julienne geschnitten | 1 St. |
| Spinat, blanchiert | 100 g |
| Zucchini, julienne geschnitten | 1 St. |
| Sojasprossen, blanchiert | 100 g |
| Tafelsalz | nach Geschmack |
| Sesamöl | 2 EL |
| Spiegelei | 2 St. |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, in einen Kochtopf geben und mit 2 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis 18-20 Minuten lang garen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Möhren und Zucchini in dünne, lange Streifen schneiden. Spinat blanchieren und gut abtropfen lassen.
- In einer Bratpfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Möhren und Zucchini kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
- Die blanchierten Sojasprossen und den Spinat ebenfalls in der Pfanne kurz in Sesamöl schwenken und mit Salz abschmecken.
- Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben, das angebratene Gemüse, Kimchi und Sojasprossen darauf anrichten.
- Die Spiegeleier braten und auf das Gemüse legen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Löffel Gochujang garnieren. Vor dem Servieren alles gut vermengen.
Serviervorschläge
Kimchi Bibimbap kann mit extra Gochujang, Sesam oder geröstetem Seetang serviert werden. Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Spiegelei weggelassen werden.
- Sie können zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu klebrig ist, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber für einen durchschnittlichen Koch leicht umzusetzen. Es ist wichtig, die Gemüse vorbereiten und gut anrichten zu können.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten asiatischen Geschäften oder Supermärkten erhältlich. Kosten können je nach Marke und Qualität des Kimchi variieren.