Galletas de Maíz

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel das Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
7. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Konsistenz.
8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Galletas de Maíz mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit Marmelade oder Honig bestrichen werden.

• Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
• Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch halten.
• Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen.

Galletas de Maíz sind einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.