Serundeng (fried coconut flakes)

1. Die Kokosraspel in eine Schüssel geben und den Zucker, das Salz, den gehackten Knoblauch, das Kurkuma und den Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Kokosmischung in die Pfanne geben.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 10–15 Minuten anbraten, bis die Kokosraspel goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt.
4. Vom Herd nehmen und die Serundeng auf einem Teller abkühlen lassen. Es kann warm oder kalt serviert werden.
5. Genießen Sie Serundeng als aromatische Beilage zu Nasi Goreng oder einfach als Snack.

Serundeng kann als Beilage zu indonesischen Reisgerichten oder einfach als knuspriger Snack genossen werden. Auch perfekt als Topping für Salate oder als Füllung für Wraps.

• Optional: Fügen Sie eine Prise Chilipulver für eine scharfe Note hinzu.
• Serundeng bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

Die Zubereitung von Serundeng ist schnell und unkompliziert. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten für Serundeng sind preiswert und in jedem Asia-Laden oder in großen Supermärkten erhältlich.