Shanghai Xiao Long Bao

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser vermengen und 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer anderen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer, Salz, Ingwer und Frühlingszwiebeln gut vermengen.
3. Die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf erhitzen und abkühlen lassen. Diese dann langsam in die Füllung einarbeiten, bis sie gut vermischt ist.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
5. Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder anheben und zusammenkneifen, um die Teigtaschen zu schließen, dabei die Füllung gut einpacken.
6. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
7. Im Dampfgarer 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und leicht glänzend aussehen.
8. Warm servieren, mit Sojasauce oder Chilisauce nach Geschmack genießen.

Servieren Sie die Xiao Long Bao heiß, zusammen mit einer Schüssel Sojasauce und Essig für ein perfektes Geschmackserlebnis. Sie können sie auch mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse anbieten.

• Für extra Geschmack können Sie einen Teelöffel Zucker zur Füllung hinzufügen.
• Die Teigtaschen sollten sofort nach dem Dämpfen serviert werden, um die Brühe im Inneren zu genießen.
• Achten Sie darauf, beim Falten der Teigtaschen keine Lücken zu lassen, damit die Brühe nicht ausläuft.

Die Zubereitung von Xiao Long Bao erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch für alle mit etwas Erfahrung in der Küche machbar.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, was Shanghai Xiao Long Bao zu einem wirtschaftlichen Gericht macht.