Pho Bo mit schwarzen Bohnen

1. Die Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
3. Die Rinderbrust hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Brühe, die Zimtstange, den Sternanis und die Koriandersamen hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich entfalten.
4. Während die Brühe köchelt, die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die schwarzen Bohnen ebenfalls kurz erwärmen.
5. Nach einer Stunde die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen. Die Brühe wieder in den Topf geben, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf weiter köcheln lassen.
6. Die gekochten Reisnudeln gleichmäßig auf Schüsseln verteilen, dann mit den Rindfleischscheiben und den schwarzen Bohnen belegen. Die heiße Brühe darüber gießen.
7. Mit frischen Kräutern, Limettenscheiben und Chili garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie Pho Bo mit zusätzlichem Limettensaft, frischen Kräutern und Chili für einen persönlichen Touch. Eine Seite von knusprigem Brot ergänzt die Suppe perfekt.

• Für eine intensivere Brühe können Sie entzündete Knochen mitkochen.
• Die Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Verwenden Sie frische Zutaten, um die beste Geschmacksqualität herauszuholen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch durch klare Schritte leicht nachvollziehbar. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.

Die Kosten basieren auf frischen Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind, und sind insgesamt relativ günstig.