Aila (Schnaps aus Getreide)
Aila ist ein traditioneller Schnaps aus Getreide, der in verschiedenen Regionen hergestellt wird. Dieses Rezept bietet dir eine einfache Anleitung zur Herstellung von Aila, der durch seine milde Geschmacksnote und das Aroma von frischem Getreide besticht. Ideal zum genussvollen Verzehr nach dem Essen oder als Bestandteil von Cocktails.
Gesamt: 13 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 12 Stunden
Fermenter | Destillationsapparat | Flaschen zur Abfüllung | Trichter | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Getreide (z.B. Weizen oder Roggen) | 1 kg |
| Wasser | 3 l |
| Hefe | 30 g |
| Zucker | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- DAS GETREIDE RESTLOS MIT WASSER BÄNDIGEN: Das Getreide gründlich abspülen und mit 3 Litern Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Getreide weich ist.
- ZUBEREITUNG DER HEFE: In einer separaten Schüssel die Hefe mit 100 ml warmem Wasser anrühren und für 10 Minuten ruhen lassen.
- MIANUNGEN VERNISCHEN: Nachdem das Getreide weich gekocht ist, die Mischung in einen Fermenter umfüllen, die Hefe hinzufügen und alles gut verrühren. Den Zucker ebenfalls hinzufügen und gut mischen.
- DISTILLIEREN: Gießen Sie die fertige Flüssigkeit in einen Destillationsapparat und erhitzen Sie diesen langsam. Sammeln Sie den destillierten Aila in Flaschen und lassen Sie ihn für mindestens 2 Monate reifen, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschläge
Serviere Aila pur in kleinen Gläsern oder verwende ihn als Zutat in Cocktails. Ideal für feierliche Anlässe oder gesellige Abende mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein fruchtiges Aroma können Sie Früchte während der Destillation hinzufügen.
- Je nach Geschmack kann die Zuckerzugabe variiert werden.
- Bewahre die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Qualität zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Aila erfordert Zeit und Sorgfalt, insbesondere während des Fermentationsprozesses, ist jedoch relativ einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten können je nach Getreideart und Zutaten leicht variieren, sind jedoch insgesamt günstig.
