Trini Hot and Spicy Roti
Trinidadisches Roti ist ein Herzstück der karibischen Küche und besticht durch seine würzige Füllung und flaumigen, dünnen Teig. Dieses Rezept bringt die Aromen der Karibik auf den Tisch, mit einer Mischung aus würzigem Gemüse und Linsen, die in einem weichen Roti eingewickelt sind.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Linsen, gekocht | 200g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Salz und Kümmel mischen. Die Butter hinzufügen und verkneten, bis eine krümelige Mischung entsteht.
- Langsam Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Geriebene Karotten, gekochte Linsen und gewürfelte Chili hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und einen Teigfladen ohne Öl darin backen, bis er goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls backen.
- Die Füllung in die Mitte des Roti legen, die Ränder umklappen und zu einem Paket formen. Optional: Mit einer Gabel die Ränder festdrücken.
- Das gefüllte Roti in der Pfanne wieder kurz anbraten, bis es leicht knusprig ist. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mit einer scharfen Tamarindensoße oder einem frischen Salat servieren. Perfekt als schnelles Mittagessen oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Currypulver hinzufügen.
- Roti lässt sich auch gut vorbereiten und einfrieren.
- Beim Ausrollen des Teigs darauf achten, dass er gleichmäßig dünn ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Fingerfertigkeit beim Ausrollen des Teigs und Füllen des Roti, ist jedoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten wie Mehl und Linsen preiswert sind.