Ayam Penyet – Zerdrücktes Hähnchen mit Sambal
Ayam Penyet ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine zarte, zerdrückte Hähnchenhaut und den scharfen Sambal bekannt ist. Dieses Gericht wird oft mit Reis und verschiedenen Beilagen serviert und ist ein wahrer Geschmacksknaller.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Reis Kocher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Sambal | nach Geschmack |
| Reis, gekocht | für 4 Portionen |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und mit Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Hähnchen darin für 20 Minuten garen. Das Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 10 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Das Hähnchen auf einen Teller legen und mit einem schweren Gegenstand leicht zerdrücken, um die Aromen zu intensivieren.
- Mit Sambal servieren und zusammen mit dem gekochten Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit gekochtem Reis, frischem Gemüse und weiteren Beilagen wie Tempeh oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Sambal hinzufügen.
- Das Hähnchen lässt sich gut einen Tag vorher marinieren.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Planung, besonders beim Marinieren des Hähnchens. Die Schritte sind jedoch einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.