Empanadas de Chonta
Empanadas de Chonta sind eine köstliche Spezialität aus Ecuador, die mit einer herzhaften Mischung aus Nüssen, Hühnchen und Gewürzen gefüllt sind. Diese Empanadas sind perfekt für jedes Treffen oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Pfanne | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, gekocht und zerkleinert | 300g |
| EMPANADAS Teig | 500g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei, verquirlt (zum Bestreichen) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Das gekochte Hühnchen, die gehackten Walnüsse, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer zu der Zwiebel geben und gut vermengen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann abkühlen lassen.
- Den Empanadas Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und die Teighälften über die Füllung klappen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
- Die gefüllten Empanadas auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Empanadas aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas mit einer scharfen Salsa oder einem Avocado-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für extra Würze eine Jalapeño oder Chilipulver zur Füllung hinzu.
- Die Empanadas können auch gefroren werden und sind so schnell zubereitet, wenn Sie Gäste haben.
- Verwenden Sie für eine vegane Variante Tofu oder Linsen anstelle von Hühnchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas ist etwas aufwendig, aber mit etwas Übung sind sie leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.
