Pira Caldo – Fischsuppe nach paraguayischer Art
Pira Caldo ist eine traditionelle Fischsuppe aus Paraguay, die reich an Aromen und frischen Zutaten ist. Diese herzhafte Suppe wird aus verschiedenen Fischsorten zubereitet und mit Reis, Gemüse und Gewürzen angereichert, was sie zu einem sättigenden und leckeren Gericht macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Zander oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stängel |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Reis | 100g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Paprika, Tomaten und Karotten in kleine Würfel schneiden. Sellerie in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten.
- Die vorbereiteten Gemüse (Paprika, Tomaten, Karotten und Sellerie) hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die Brühe dazugießen und den Reis hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den gewürzten Fisch vorsichtig in den Topf geben und die Hitze reduzieren. Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Frischen Koriander grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischeintopf heiß mit frischem Brot oder Tortillas dazu. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini oder grünen Bohnen ergänzt werden.
- Bei Bedarf können Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem wenn Sie saisonale Produkte verwenden.