Pad Thai mit Ente

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
2. Die Entenbrustfilets in dünne Streifen schneiden und in einem Wok mit etwas Öl bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und warmhalten.
3. Im gleichen Wok, die gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie duften, dann die geschnittenen Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weich ist.
4. Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce, Fischsauce, Limonensaft, Zucker und Chiliflocken vermengen. Gut umrühren und für weitere 3-5 Minuten braten.
5. Die Entenstreifen zurück in den Wok geben und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Das Pad Thai eignet sich hervorragend mit frischem Koriander und Limettenscheiben zur Verfeinerung. Servieren Sie es außerdem mit einer Beilage aus gebratenem Tofu oder zusätzlichen Erdnüssen für mehr Crunch.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen.
• Das Gericht kann auch mit anderen Proteinen wie Hähnchen oder Tofu zubereitet werden.
• Für eine schärfere Note können Sie mehr Chiliflocken verwenden.

Die Zubereitung des Pad Thai mit Ente erfordert etwas Geschick, ist aber durch die einfache Anleitung gut umsetzbar, auch für weniger erfahrene Köche.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei hochwertiges Entenfleisch etwas teurer sein kann, aber dafür ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis bietet.