Chitoi Pitha mit Jaggery
Chitoi Pitha ist eine traditionelle bengalische Reismehlspezialität, die mit Jaggery (Palmzucker) gefüllt und gedämpft wird. Diese köstlichen kleinen Teigtaschen sind ein perfektes süßes Snackgericht und werden oft während Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Rührlöffel | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 250g |
| Jaggery, gerieben | 100g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Reismehl in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermischen.
- Langsam Wasser hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig und nicht klebrig ist.
- Währenddessen den Jaggery mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis er schmilzt, dann die Kokosraspeln unterrühren.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen Fladen ausdrücken.
- In die Mitte jedes Fladens einen Teelöffel der Jaggery-Kokosfüllung geben und den Teig zu einer Tasche formen, die die Füllung umschließt.
- Die gefüllten Pithas in den Dampfgarer legen und etwa 20-30 Minuten dämpfen, bis sie gar und fest sind.
- Nach dem Dämpfen kurz abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Chitoi Pitha eignet sich hervorragend als Snack oder süßes Dessert. Servieren Sie sie warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für das beste Ergebnis sollte der Teig nicht zu feucht sein, sonst kann er beim Dämpfen zerfallen.
- Sie können auch andere Füllungen wie zerdrückte Bananen oder geröstete Erdnüsse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chitoi Pitha erfordert ein wenig Übung beim Formen der Teigtaschen, ist jedoch insgesamt leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Option macht.