Ji Pai - Taiwanesisches knuspriges Hähnchensteak
Ji Pai ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das für seine knusprige Panade und saftiges Hähnchenfleisch bekannt ist. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert und ist ein wahrer Genuss für Hähnchenliebhaber. Die Kombination aus frisch mariniertem Hähnchen und der knusprigen Kruste macht es zu einem absoluten Highlight der taiwanesischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Fritteuse | Messer | Schneidebrett | Zange | Tellergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Weizenmehl | 100g |
| Panko (japanisches Paniermehl) | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Ei und das Panko jeweils bereitstellen.
- Öl in der Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Das marinierte Hähnchen zuerst in das Weizenmehl tauchen, dann in das verquirlte Ei und zuletzt im Panko wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
- Die Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und für etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Hähnchensteaks auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ji Pai mit einer Beilage aus Reis und einem frischen Salat oder mit Kartoffelsalat. Ein süß-saurer Dip passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Knusprigkeit können Sie die Hähnchenstücke vor dem Frittieren 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips, wie z.B. einer süß-sauren Sauce oder einer scharfen Chilisauce.
- Sie können auch Gemüse wie Brokkoli oder Karotten mitfrittieren, um das Gericht bunter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ji Pai erfordert einige Grundkenntnisse im Frittieren, ist aber einfach zu erlernen. Patienten und präzise Arbeitsweise führen zu einem perfekten Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da die Hauptzutat das Hähnchenfleisch ist, das relativ kostengünstig zu erwerben ist.