Pastel de Tres Leches: Dreifacher-Milch-Kuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Danach die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (z.B. Stäbchenprobe).
5. In der Zwischenzeit eine Mischung aus Kondensmilch, verdampfter Milch und Sahne in einer Schüssel vorbereiten. Gut umrühren, bis alles verbunden ist.
6. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Holzstab oder einer Gabel viele kleine Löcher in die Oberfläche stechen.
7. Die Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen und darüber verteilen, sodass er die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
8. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit geschlagener Sahne und Früchten garnieren. Genießen!

Servieren Sie den Pastel de Tres Leches kalt, garniert mit frischer Schlagsahne und Obst wie Erdbeeren oder Kiwis. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

• Für eine tropische Variante können Sie frische Früchte wie Mangos oder Ananas hinzufügen.
• Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Kann auch leicht mit Kakaopulver für eine Schokoladenversion verfeinert werden.

Der Pastel de Tres Leches erfordert etwas Geduld beim Backen und Einziehen der Milch, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung einfach zuzubereiten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten leicht erhältlich und günstig sind.