Capón de Gallina

Capón de Gallina ist ein traditionelles Festtagsgericht, das durch seine saftige Textur und die aromatische Füllung besticht. Das Gericht kommt ursprünglich aus Spanien und ist besonders beliebt während der Feiertage.

Familie | Festtagsgerichte | Festtagsmenü | Hähnchen | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g

Winter | Spanien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Capón (kastriertes Hähnchen)	1 St.
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehen	4 St.
Gemüsebrühe	500 ml
Rosmarin, frisch	2 Zweige
Thyme	2 Zweige
Olivenöl	4 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Paniermehl	100 g
Haselnüsse, gehackt	50 g
Raisins	50 g

Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Capón gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Paniermehl, gehackte Haselnüsse und Rosinen hinzufügen und gut vermischen.
Das Capón innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie das Hähnchen mit der vorbereiteten Mischung und binden Sie die Öffnung mit Küchengarn zu.
Das gefüllte Capón in einen Bräter legen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Frischen Rosmarin und Thymian darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen für etwa 120 Minuten braten, dabei alle 30 Minuten mit der Brühe übergießen, um das Fleisch saftig zu halten.
Nach dem Garen das Capón aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Capón mit gebratenem Gemüse und Kartoffeln oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Mini Patisserie – Tortenplatten Set 4-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie dem Gemüse auch zusätzlich frisches Gemüse wie Karotten und Sellerie hinzufügen.
Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden, indem Sie es vor dem Garen marinieren.
Wenn das Capón während des Bratens zu schnell bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochbegeisterte machbar. Der Prozess ist einfach, aber die Füllung bedarf etwas Zeit.

Kosten

Die Kosten setzen sich aus dem Capón und den hochwertigen Zutaten für die Füllung zusammen, was für ein Festtagsessen angemessen ist.