Fish Curry with Fenugreek
Dieses aromatische Fischcurry mit Bocksklee vereint zarte Fischfilets mit einer reichhaltigen und würzigen Currysauce. Die Kombination aus frischen Einkerbungen, Gewürzen und Fenugreek verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem Genuss für Curry-Liebhaber.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Große Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Fenugreek (Bocksklee) | 2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
| Öl (z.B. Kokos- oder Pflanzenöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | Zweige nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Zwiebel in der großen Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Gewürze, Fenugreek, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen. Rühren und 2–3 Minuten braten, bis die Gewürze gut durchgezogen sind.
- Die Kokosmilch hinzugeben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischcurry mit dampfendem Basmatireis oder Naan-Brot und einem Beilagensalat für ein komplettes Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Bamboo Garden – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frischen Bocksklee, wenn möglich, für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fischcurrys ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Mit der richtigen Gewürzmenge und den frischen Zutaten wird das Gericht zum Genuss.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Fischart. Kokosmilch und Gewürze sind relativ günstig.