Tok Daal – Säuerliche Linsen
Tok Daal ist ein traditionelles Gericht aus Südasiens Küche, das aus Linsen hergestellt wird und durch seine säuerliche Note besticht. Es ist leicht, nahrhaft und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus Linsen, Gewürzen und einem Hauch von Zitrone macht es zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen (Masoor Dal) | 200g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chili Pulver | 1/2 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und die Linsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen, dann die Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen und anbraten, bis sie zu springen beginnen.
- Die gehackte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die gewürfelte Tomate, Kurkuma und Chili Pulver hinzufügen und einige Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gekochten Linsen zu der Gewürzmischung in der Pfanne geben und gut umrühren. Nach Bedarf mit Salz abschmecken und etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu dick ist.
- Den Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tok Daal mit warmem Reis oder Naan. Es passt gut zu einem Salat oder Joghurt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas grüne Chili hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie auch Gemüse wie Spinat hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Tok Daal ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.