Peruanischer Reis mit Meeresfrüchten
Dieser peruanische Reis mit Meeresfrüchten ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das frische Meeresfrüchte mit aromatischem Reis vereint. Perfekt für jeden Liebhaber der Meeresküche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 250g |
| Shrimps, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 150g |
| Miesmuscheln, frisch | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprikaschote, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Fischbrühe | 600ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitbraten.
- Den Reis in den Topf geben und kurz anrösten, dann mit der Fischbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Reis mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Sobald der Reis fertig ist, die Shrimps, Tintenfischringe und Miesmuscheln hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Den Limettensaft und den frischen Koriander unter den fertigen Reis mischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reis mit einer Limettenscheibe und frischem Koriander. Passt hervorragend zu einem Glas Chicha Morada, einem traditionellen peruanischen Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für eine extra Schärfe gehackte rote Chili hinzu.
- Die Meeresfrüchte können nach Belieben variiert werden, je nach Verfügbarkeit.
- Das Gericht kann auch mit frischem Gemüse, wie Erbsen oder Karotten, ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und oft preiswert sind.