Poch (Lammsuppe)
Poch ist eine herzhafte Lammsuppe, die sich durch ihre aromatische Brühe und zarte Fleischstücke auszeichnet. Dieses Gericht verbindet die Aromen von Gemüse und Kräutern und ist perfekt für kühle Tage oder festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Zweig frischer Rosmarin | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 2 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und den Rosmarinzweig entfernen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Die Lammsuppe mit frischem Brot servieren. Bestreuen Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Erbsen hinzu.
- Die Suppe kann auch gut eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar. Ideal für Kochanfänger, die dennoch ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat; Lammfleisch ist etwas teurer, aber die restlichen Zutaten sind günstig und leicht verfügbar.