Ayam Betutu (Balinesisches Gewürzhuhn)
Ayam Betutu ist ein traditionelles balinesisches Gericht, das für seine würzigen Aromen bekannt ist. Das Hähnchen wird mit einer aromatischen Paste aus frischen Kräutern und Gewürzen mariniert und anschließend dampfgegart oder gebacken. Perfekt für alle, die eine Geschmacksexplosion erleben möchten!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Zitronengras, frisch, zerkleinert | 2 St. |
| Galgant, frisch, zerkleinert | 10g |
| Knoblauch, geschält | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, zerkleinert | 20g |
| Chilischoten, rot, entkernt | 5 St. |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Kokosöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Die frischen Kräuter (Koriander und Basilikum), Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Fügen Sie Kokosöl und Limettensaft hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Gewürzpaste unter die Haut des Hähnchens einreiben, damit der Geschmack gut in das Fleisch eindringen kann.
- Das Hähnchen in ein großes Stück Aluminiumfolie wickeln, um den Dampf während des Kochens zu halten. Optional: Lösen Sie die Folie für die letzten 20 Minuten, um das Hähnchen zu bräunen.
- Das eingewickelte Hähnchen für etwa 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen dämpfen oder in einem großen Kochtopf mit Dampfgaraufsatz auf dem Herd zubereiten, bis es durchgegart ist und der Saft klar herausläuft.
- Das Hähnchen nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es tranchieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ayam Betutu mit gedämpftem Reis und einer frischen Gemüsesalat. Dieser Reis ist die perfekte Ergänzung, um die würzigen Säfte des Hähnchens aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Servieren Sie das Gericht mit sambal und einer Limette für zusätzlichen Schärfe und Frische.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack nach Ihrem Wunsch anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung kann etwas zeitaufwendig sein, erfordert jedoch keine besonderen Kochkenntnisse und ist gut für ambitionierte Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Kräuter und Gewürze.