Pani Puri
Pani Puri ist ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Teigkugeln besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Kichererbsen und Kartoffeln und einem aromatischen Gewürzwasser serviert werden. Jeder Biss ist ein wahres Geschmackserlebnis und verleiht einen kleinen Kick, der Ihre Geschmacksknospen begeistert!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (semolina oder Weizenmehl) | 100g |
| Wasser | 80ml |
| Salz | Prise |
| Kichererbsen, gekocht | 100g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Pudina (Minze) Dip | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung die gekochten Kichererbsen, pürierten Kartoffeln, fein gehackte Zwiebel, Koriander, Chilipulver, Garam Masala und Limettensaft in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem kleinen Glas oder Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Teigkugeln frittieren zu können. Die Teigkreise vorsichtig ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Puri mit der Kichererbsenfüllung füllen und mit dem Pudina Dip servieren. Enjoy und schmecken lassen!
Serviervorschläge
Pani Puri kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Servieren Sie es zusammen mit verschiedenen Dips wie Minze- und Tamarindensauce, um das Erlebnis zu bereichern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Puri besonders knusprig zu halten, servieren Sie sie sofort nach dem Frittieren.
- Sie können den Wasseranteil im Teig erhöhen, um den Teig weicher zu machen, wenn Sie das bevorzugen.
- Frittieren Sie bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass die Puri gleichmäßig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausstechen und Frittieren, ist aber gut machbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.