Pastel de Chucho – Fischkuchen
Pastel de Chucho ist ein traditioneller Fischkuchen aus Venezuela, der durch seine saftige Fischfüllung und die knackige Kruste besticht. Der Kuchen wird üblicherweise mit frischem Fisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen zubereitet und eignet sich hervorragend für jeden Anlass. Genießen Sie diesen köstlichen Fischkuchen, der einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig einen Geschmack von Südamerika auf den Tisch bringt.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Schwertfisch) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ei | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Mehl | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- In einer Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in etwas Butter anbraten, bis sie weich sind. Den Fisch hinzufügen und leicht garen, dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- In einer Schüssel die geschmolzene Butter, Milch, Eier und Mehl gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Fischmischung gleichmäßig in die Auflaufform geben und die Teigmischung darüber gießen.
- Den Fischkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischkuchen mit frischem Salat oder einer Avocado-Salsa für einen ausgewogenen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige Chili-Flocken in die Fischfüllung geben.
- Sie können den Fischkuchen auch mit gekochten Eiern in der Füllung anreichern.
- Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und schmecken aufgewärmt genauso gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, auch für Anfänger mit etwas Kocherfahrung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig vom Fisch und den frischen Zutaten.