Eel Avocado Roll (Aal-Avocado-Rolle)

1. Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann den Reis in einem Reiskocher oder einem Topf mit 350 ml Wasser kochen, bis er gar ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung vorsichtig unter den gekochten Reis heben, damit der Reis nicht zerfällt.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
4. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen, eine Handvoll Reis gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken, dabei 2 cm an der Oberkante frei lassen.
5. In der Mitte des Reises einige Scheiben Aal und Avocado platzieren.
6. Das Nori-Blatt von unten her vorsichtig über die Füllung rollen, dabei die Matte als Hilfe verwenden, bis zur freien Oberkante. Anfeuchten, um die Rolle zu schließen.
7. Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Nori-Blättern und Füllungen.
8. Die Rollen auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Aal-Avocado-Rollen mit Sojasauce, frischem Wasabi und eingelegtem Ingwer. Eine Beilage aus Edamame oder Miso-Suppe passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Sriracha-Sauce in den Reis einmischen.
• Achten Sie darauf, das Nori-Blatt frisch zu halten, um die Knusprigkeit zu bewahren.
• Versuchen Sie, noch einige Gurkenscheiben für zusätzlichen Crunch in die Füllung zu geben.
• Die übrig gebliebenen Zutaten lassen sich gut für weiteres Sushi verwenden.

Die Zubereitung der Aal-Avocado-Rolle erfordert etwas Geschick im Rollen, aber mit der richtigen Anleitung und Übung gelingt es auch Anfängern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Sushi-Reis, Nori und frische Avocado sind relativ leicht zu finden und in der richtigen Qualität erhältlich.