Moo Hong – Geschmortes Schweinefleisch
Moo Hong ist ein köstliches thailändisches Gericht, das aus zartem, geschmortem Schweinefleisch besteht. Es wird langsam mit einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen gegart, was zu einem reichen, herzhaften Geschmack führt. Perfekt serviert mit Reis ist es ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, Schulter oder Nacken | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Austernsoße | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Zucker, braun | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, grob gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Sojasauce, Austernsoße, Zucker und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gut vermengen.
- Den Deckel auf den Schmortopf setzen und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Moo Hong heiß über gedämpftem Jasminreis oder mit Reisnudeln. Ein frischer Gurkensalat passt gut dazu, um die Aromen auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chilischoten hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen intensiver zu entfalten.
- Die Brühe lässt sich nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, ist aber für Kochanfänger leicht nachvollziehbar. Die Geduld beim Schmoren lohnt sich mit einem würzigen und herzhaften Gericht.
Kosten
Die Kosten sind moderat, das Hauptaugenmerk liegt auf frischem Schweinefleisch, das je nach Region variieren kann.