Sweet Red Bean Xiaolongbao
Sweet Red Bean Xiaolongbao sind kleine gedämpfte Teigtaschen, die mit einer süßen Füllung aus roten Bohnen gefüllt sind. Diese köstlichen Dessert-Dumplings werden oft als traditionelle chinesische Delikatesse serviert und sind perfekt für alle, die etwas Süßes genießen möchten. Die zarte Teighülle umschließt die glatte, süße Füllung und bietet ein wahres Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Teigroller | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, gekocht und püriert | 200g |
| Zucker | 50g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Hefe | 5g |
| Speiseöl | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel die warme Wasser hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker, Salz und Speiseöl hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie die Hefemischung dazu und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt ist.
- Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die roten Bohnen mit dem Zucker pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Masse zu dick ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und gut vermengen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche dünn aus und schneiden Sie ihn in kleine Kreise (etwa 8 cm Durchmesser).
- Geben Sie einen Teelöffel der roten Bohnenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
- Bereiten Sie den Dämpfer vor, indem Sie ihn mit Backpapier auslegen, damit die Xiaolongbao nicht ankleben. Die Teigtaschen auf das Backpapier setzen und abdecken.
- Dämpfen Sie die Xiaolongbao für etwa 15–20 Minuten, bis sie leicht und durchscheinend sind.
- Auskühlen lassen und warm servieren. Genießen Sie die süßen, samtigen Taschen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einem Dip aus Soja- und Essigsoße, um den süßen Geschmack der Füllung zu ergänzen. Diese Teigtaschen eignen sich auch hervorragend als Teil eines Dim Sum-Menüs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein bisschen Sesamöl zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie die Füllung variieren möchten, können Sie auch andere Süßigkeiten wie Kokosflocken hinzuzufügen.
- Die Xiaolongbao lassen sich gut einfrieren und später dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sweet Red Bean Xiaolongbao erfordert einiges an Geschick beim Teigformen und Füllen, ist jedoch mit etwas Übung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, die Kosten können jedoch je nach Region variieren.