Asinan Jakarta – Jakarta-style pickled vegetables
Asinan Jakarta ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus einer köstlichen Mischung von eingelegtem Gemüse besteht. Diese säuerlich-süße und pikante Beilage ist perfekt zu Reisgerichten oder als Snack geeignet. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer würzigen Erdnusssauce macht dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Glasgefäß zum Einlegen | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurke | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Rettich | 1 St. |
| Kohl | 200g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Essig | 100ml |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Gurke, Karotten, Rettich und Kohl gründlich waschen. Die Gurke in dünne Scheiben, die Karotten in feine Streifen und den Rettich in dünne Ringe schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Salz und Zucker vermengen. Gut umrühren und etwa 30 Minuten stehen lassen, damit das Gemüse Wasser zieht.
- In einer separaten Schüssel Essig, Wasser und kleine Stücke der frischen Chili vermengen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nach 30 Minuten das Gemüse gut abtropfen lassen und in ein Glasgefäß legen. Die Essigmischung über das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Das Glasgefäß verschließen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Asinan Jakarta als Beilage zu Reisgerichten oder als erfrischenden Snack an heißen Tagen. Die Mischung aus Gemüse und der Erdnusssauce sorgt für einen tollen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich etwas Sambal Oelek hinzufügen.
- Das eingelegte Gemüse kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger und geeignet für jeden, der frisches und gesundes Essen liebt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.