Pad Thai mit Shirataki-Nudeln
Dieses Pad Thai ist eine köstliche, kalorienarme Variante des traditionellen thailändischen Gerichts, zubereitet mit Shirataki-Nudeln. Es verbindet die authentischen Aromen von Fischsauce, Erdnüssen und Limette und ist perfekt für alle, die eine gesunde, sättigende Mahlzeit suchen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Shirataki-Nudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten | 150g |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Ei | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Öl zum Braten | 1 EL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Shirataki-Nudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung abspülen und gut abtropfen lassen.
- Das Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Shirataki-Nudeln und die Sojasauce ergänzen, dann alles gut vermengen.
- Das Ei aufschlagen und in die Mitte des Woks geben. Rühren, bis das Ei stockt, und dann unter die Nudeln mischen.
- Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken hinzugeben, gut umrühren und mit Salz abschmecken.
- Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garniert servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenvierteln und einer Schale Sriracha für die geschmackliche Verstärkung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Vegetarität kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Frische Gemüse wie Paprika oder Karotten können auch hinzugefügt werden für mehr Knusprigkeit.
- Es kann einfach vorab zubereitet und dann schnell aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine gesunde Woche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.