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    Encocado de Camarones

    Encocado de Camarones ist ein traditionelles Gericht aus der ecuadorianischen Küche, das die Aromen des Meeres mit einer cremigen Kokosnuss-Sauce kombiniert. Die Garnelen werden in einer köstlichen Sauce aus Kokosnussmilch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen gekocht, wodurch sie zart und aromatisch werden. Dieses Gericht wird oft mit Reis serviert und ist ein echtes Highlight für jeden Feinschmecker.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
    Encocado de Camarones

    Zutaten (1 Portion)

    Garnelen, geschält und entdarmt500g
    Kokosnussmilch400ml
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt3 St.
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Koriander, frisch, gehackt30g
    Olivenöl2 EL
    SalzNach Geschmack
    Pfeffer, schwarzNach Geschmack
    Limettensaft1 EL
    Bekannte Allergene: Schalenfrüchte

    Zubereitung

    1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
    2. Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Weiter 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
    3. Die Kokosnussmilch einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Garnelen hinzufügen und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Garnelen etwa 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgekocht sind.
    5. Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Dieses Gericht eignet sich hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder Quinoa. Zusätzlich können Sie eine Beilage aus Avocado oder einen einfachen grünen Salat anbieten.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chilischoten hinzufügen.
    • Servieren Sie Limettenspalten zusätzlich für einen frischen Kick.
    • Die Garnelen können auch durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, wie Muscheln oder Tintenfisch.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung des Encocado de Camarones ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Kochzeit ist kurz und die Zutaten sind leicht zu finden.

    Kosten

    Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat, da Garnelen und frisches Gemüse in den meisten großen Supermärkten erschwinglich sind.