Pad Thai ohne Soja
Dieses Pad Thai ohne Soja ist eine köstliche Abwandlung des klassischen thailändischen Gerichts. Mit Reisnudeln, frischem Gemüse, Eiern und Erdnüssen wird dieses Gericht zu einem gesunden und schmackhaften Erlebnis. Es eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit und kann je nach Geschmack angepasst werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Löffel | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch | 10g |
| Limette | 1 St. |
| Süße Chilisauce | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Wok das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Gemüse für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und in den Wok geben. Rühren Sie die Eier schnell um, bis sie gestockt sind.
- Die vorbereiteten Reisnudeln und die süße Chilisauce in den Wok geben. Gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz umrühren und vom Herd nehmen.
- Auf Tellern anrichten und mit Limettenschnitzen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit frischen Limettenscheiben und etwas zusätzlicher Chilisauce für denjenigen, der es schärfer mag. Klein gehackte geröstete Erdnüsse als Garnitur hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Eier durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Bok Choy hinzu, um es noch gesünder zu machen.
- Servieren Sie das Pad Thai gleich nach der Zubereitung, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Eilige.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.
