Karhai Gosht
Karhai Gosht ist ein traditionelles, würziges Gericht aus der pakistanischen und nordindischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus Fleisch, das in einer speziellen Pfanne, dem Karhai, mit Tomaten, Gewürzen und Kräutern gekocht wird. Dieses Gericht ist bekannt für seine reichhaltigen Aromen und die Goldbraun gebratene Oberfläche.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Karhai (Pfanne) | Schneidebrett | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Grünes Chili, gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 1 EL |
| Öl | 3 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einer Karhai erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
- Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die gehackten Chilis hinzu und braten Sie alles gut an.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, decken Sie die Karhai ab und lassen Sie das Gericht 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Zum Schluss Garam Masala und frische Korianderblätter einrühren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Karhai Gosht mit frisch gebackenem Naan oder Basmatireis. Ein jot Minze-Joghurt-Dip ist eine perfekte Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch Hühnerfleisch anstelle von Lamm verwenden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.