Mung Bean Sticky Rice-Xoi Vo
Mung Bean Sticky Rice, bekannt als Xôi Vò, ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus Klebreis und mungbohnen besteht. Es hat eine leicht süße Note und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei und vegan.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Topf | Löffel | Mischschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Mungbohnen, geschält | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis und Mungbohnen separat in Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen. Für bessere Textur können Sie das Über-Nacht-Einweichen in Betracht ziehen.
- Die Mungbohnen abtropfen lassen und in einem Dampfgarer für etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Die Mungbohnen leicht zerdrücken und in eine Schüssel geben.
- Den Klebreis abtropfen lassen und im Dampfgarer für 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- Die gekochten Mungbohnen mit Zucker, einer Prise Salz und der Hälfte der Kokosmilch vermengen.
- Den heißen Klebreis in einer große Schüssel mit der restlichen Kokosmilch vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Servieren Sie den Klebreis in Schalen, garnieren Sie ihn mit der Mungbohnen-Mischung und bestreuen Sie ihn mit Kokosraspeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Xôi Vò warm als Snack oder Dessert. Es kann auch mit frischem Obst oder anderen vietnamesischen Speisen kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Aroma können Sie ein paar Pandanblätter während des Dampfens hinzufügen.
- Dieses Gericht kann auch mit einer Prise geröstetem Sesam ergänzt werden.
- Verwenden Sie frische Kokosnuss, wenn möglich, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Xôi Vò erfordert einige Schritte und Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Mit etwas Übung wird es für Sie einfacher.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Region variieren.