Sate Kambing – Gegrillte Lammspieße
Sate Kambing sind aromatische, gegrillte Lammspieße, die in einer würzigen Marinade aus Erdnüssen, Sojasauce und Gewürzen eingelegt werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein beliebtes Street Food in Indonesien und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis mit einer rauchigen Note vom Grill.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Spieße, vorgeweicht | 8 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Lammstücke in eine Schüssel geben und mit Erdnussbutter, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Spieße aus dem Wasser nehmen und die marinierten Lammstücke auf die Spieße stecken, dabei gleichmäßig verteilen.
- Den Grill vorheizen und die Spieße auf den Grill legen. Grillen Sie die Spieße etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht angekohlt ist.
- Die fertigen Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
- Optional: Mit frischen Kräutern und Limettenscheiben garnieren und zusammen mit einem Dip aus Erdnussbutter servieren.
Serviervorschläge
Die Spieße können mit einem scharfen Peanut-Dip, frischen Salaten und Limettenscheiben serviert werden. Dazu passt gekochter Reis oder Nasi Goreng.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack mariniertes Lammfleisch über Nacht.
- Die Spieße können leicht im Ofen bei 200°C gebacken werden, wenn ein Grill nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sate Kambing ist einfach und erfordert etwas Geschick beim Grillen. Die Marinierzeit gibt dem Gericht seinen besonderen Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat, variiert jedoch je nach Bezugsquelle für frisches Lammfleisch und Gewürze.