Pekingente mit Kürbis-Püree
Pekingente ist ein traditionelles chinesisches Gericht und besticht durch seine knusprige Haut und zartes Fleisch. In dieser Variation wird die Ente mit einem cremigen Kürbis-Püree serviert, das eine angenehme Süße und Farbvielfalt hinzufügt. Das Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und beeindruckt sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Kochlöffel | Backblech | Auflaufform
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Sahne | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Pekingente nach Anweisung zubereiten. In der Regel sollte sie ca. 60-70 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Während die Ente im Ofen ist, den Kürbis in einen Topf mit etwas Wasser geben und kochen, bis er weich ist, etwa 15-20 Minuten.
- Den gekochten Kürbis abgießen und zusammen mit Butter, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Die fertig gegarte Ente aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
- Das Kürbis-Püree auf einem Teller anrichten und die Pekingente darauf setzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Brot oder gedünstetem Gemüse, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Variante können Sie den Kürbis mit Muskatnuss verfeinern.
- Stellen Sie sicher, die Ente regelmäßig mit dem austretenden Fett zu bestreichen, um die Haut knusprig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert einige technische Fähigkeiten, insbesondere beim Braten und der Vorbereitung des Kürbis-Pürees.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität der Ente und der Saison variieren. Kürbis und Gewürze sind relativ preiswert.