Hähnchen-Enchiladas mit cremiger Sauce
Diese Hähnchen-Enchiladas sind mit zartem Hähnchenfleisch gefüllt und werden in einer köstlichen, cremigen Sauce gebacken. Ein perfektes Gericht für Taco-Abende oder Familienessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 400g |
| Tortillas, Weizen oder Mais | 8 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frischkäse | 200g |
| Sauerrahm | 150g |
| Cheddar-Käse, gerieben | 150g |
| Tomatensauce | 300ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das zerkleinerte Hähnchen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung 5 Minuten kochen lassen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Sauerrahm und die Hälfte des Cheddar-Käses gut vermischen. Etwas von der Tomatensauce unterrühren, um die Sauce cremig zu machen.
- Jeweils 2–3 Esslöffel der Hähnchenmischung auf eine Tortilla geben, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Wiederholen, bis alle Tortillas gefüllt sind.
- Die restliche Tomatensauce über die Enchiladas gießen und mit der Frischkäsemischung bedecken. Mit dem restlichen Cheddar-Käse bestreuen.
- Die Enchiladas für 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas mit frischem Salat, Guacamole und nach Belieben mit Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie Jalapeños in die Füllung geben.
- Die Enchiladas lassen sich hervorragend für Meal-Prep vorbereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das jedoch einige Schritte zur Zubereitung erfordert. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind insgesamt kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
