Coxinha – Gefüllte Hühnchen-Kroketten

1. In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Gut vermengen und einige Minuten braten. Anschließend die Füllung abkühlen lassen.
3. In einem anderen Topf die Hühnerbrühe und die Milch zum Kochen bringen. Nach dem Kochen das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig kurz abkühlen lassen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kleine Portionen abteilen. Diese mit den Händen flach drücken, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung formen, sodass eine tropfenförmige Form entsteht.
5. Die geformten Coxinhas zuerst in verquirltem Ei und danach in Semmelbröseln wenden.
6. In einer Frittierpfanne genügend Öl erhitzen und die Coxinhas goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Coxinhas mit einer scharfen Sauce oder einem Dip Ihrer Wahl. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Parties oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.

• Um den Teig noch geschmeidiger zu machen, können Sie ein wenig Butter hinzufügen.
• Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch eine Mischung aus Käse und Gemüse ersetzt werden.
• Die gefüllten Coxinhas können vor dem Frittieren auch eingefroren werden und später nach Bedarf zubereitet werden.

Die Zubereitung von Coxinhas erfordert etwas Geschick beim Formen der Kroketten, ist jedoch gut verständlich und kann auch von Anfängern gemeistert werden.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderate, da die grundlegenden Zutaten preiswert sind.