Phuchkas mit Sauerampfer-Ingwer-Relish
Phuchkas sind knusprige, mit gewürztem Wasser gefüllte Teigbällchen, die in den Straßen von Indien populär sind. Diese Variante kombiniert das traditionelle Gericht mit einem frischen Sauerampfer-Ingwer-Relish, das dem Gericht eine aufregende Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Nudelholz | Ausstechform | Topf (zum Frittieren) | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Öl | zum Frittieren |
| Sauerampfer | 50g |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Zitrone (Saft) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- Für das Relish Sauerampfer und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel mit Zucker, Kreuzkümmel, Chilipulver, Saft der Zitrone und gehacktem Koriander vermengen. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen.
- In einem Topf Öl erhitzen und die Teigkreise vorsichtig hineinlegen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die knusprigen Phuchkas mit dem Sauerampfer-Ingwer-Relish füllen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal als Vorspeise oder Snack bei Partys. Servieren Sie die Phuchkas auf einem schönen Teller und garnieren Sie mit frischem Koriander.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Jawa – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Phuchkas aufploppen.
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Frittieren, ist aber einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.