Mysore Pak
Mysore Pak ist eine traditionelle indische Süßigkeit aus der südindischen Stadt Mysore. Diese köstliche Delikatesse besteht aus Kichererbsenmehl, Zucker und Ghee und zeichnet sich durch ihre zarte, schmelzende Textur aus. Ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Süßigkeitenliebhaber!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Kochpfanne | Backblech | Schere | Rührgerät | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 1 Tasse |
| Zucker | 1 Tasse |
| Ghee | 1 Tasse |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Nüsse (Cashew oder Mandeln) | 2 EL (gehackt) |
| Cardamom (gemahlen) | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Kichererbsenmehl in einer großen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis es leicht goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, häufig umzurühren.
- Zucker und Wasser in einer separaten Pfanne erhitzen, um einen leichten Sirup herzustellen. Den Zucker vollständig auflösen und dann die Hitze reduzieren.
- Nachdem das Kichererbsenmehl geröstet ist, fügen Sie das Ghee und den gemahlenen Cardamom hinzu. Gut umrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Den Zuckersirup langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung gut kochen, bis sie dickflüssig wird und sich vom Pfannenboden löst.
- Die Mischung in ein gefettetes Backblech gießen und glatt streichen. Mit gehackten Nüssen bestreuen und leicht andrücken.
- Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mysore Pak kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Nüsse vor dem Hinzufügen rösten.
- Stellen Sie sicher, dass das Ghee von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Konsistenz ist wichtig; stellen Sie sicher, dass die Mischung dick genug ist, bevor Sie sie in das Backblech geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mysore Pak erfordert Genauigkeit beim Rösten und Mischen, ist jedoch für jeden mit etwas Erfahrung in der Süßwarenherstellung machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, insbesondere die trockenen Zutaten wie Kichererbsenmehl und Zucker.