Empanadas de Carne – Fleischgefüllte Teigtaschen

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die hartgekochten Eier schälen, würfeln und zur Fleischmasse geben. Gut vermischen.
4. In einer Rührschüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen.
6. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
7. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
8. Warm servieren und genießen!

Die warmen Empanadas können mit einer Salsa oder einem frischen Salat serviert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Oliven in die Füllung geben.
• Empanadas können auch gefüllt werden mit Hähnchen oder Gemüse, je nach Geschmack.

Das Zubereiten von Empanadas erfordert ein wenig Geschick beim Ausrollen und Falten des Teigs, ist aber für jeden machbar. Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dabei, dass nichts schiefgeht.

Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich. Empanadas sind eine gute Möglichkeit, um Reste zu verwerten, indem man verschiedene Füllungen ausprobiert.