Nakhot - Kichererbsenbrei
Nakhot ist ein traditioneller Kichererbsenbrei aus der levantinischen Küche. Dieses schmackhafte Gericht wird oft mit einer Auswahl an Gewürzen zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 750ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Hinzugefügt werden die fein gehackten Knoblauchzehen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer). Kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die eingeweichten Kichererbsen und das Wasser in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Kichererbsenmasse zu einem cremigen Brei pürieren. Falls der Brei zu dick ist, nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Zitronensaft unterrühren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nakhot mit frischem Fladenbrot und einem Klecks Joghurt. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Brei mit etwas Tahini verfeinern.
- Der Nakhot kann auch mit Chili gewürzt werden, um ihm eine scharfe Note zu verleihen.
- Überbleibsel lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ein ideales Gericht für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.