New York Cheesecake – Cremiger Käsekuchen aus New York.

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in einer Rührschüssel zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Masse feucht ist. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
3. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Zitronensaft dazugeben und vermengen.
4. Die Sahne unter den Käse mixture heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend die Prise Salz hinzufügen und kurz unterrühren.
5. Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und die Springform vorsichtig auf ein Backblech stellen, um eventuelles Auslaufen zu verhindern.
6. Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelig ist.
7. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten oder einer Fruchtsoße dekorieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Cheesecake gekühlt mit frischen Früchten oder einer Beerensoße.

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
• Um die Oberfläche glatt zu halten, vermeiden Sie es, den Kuchen während des Backens zu öffnen.
• Der Cheesecake kann gut eingefroren werden, in Scheiben geschnitten und in Frischhaltefolie eingefroren.

Der Cheesecake erfordert ein wenig Geschick, jedoch sind die Schritte klar und einfach nachzuvollziehen. Mit etwas Geduld gelingt er auch Anfängern.

Die Zutaten für den Cheesecake sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.