Char Siew Rice (saftiger Schweinebauch)
Char Siew Rice ist ein köstliches Gericht aus der chinesischen Küche, das aus saftig gegrilltem Schweinebauch und aromatischem Reis besteht. Der Schweinebauch wird in einer süßlichen Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen eingelegt, bevor er perfekt gegrillt wird. Dazu wird der Reis oft im Dampf gekocht und mit einer speziellen Sauce serviert, die das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill oder Backofen | Dampfgarer | Schüssel | Topf | Messer | Schneidebrett | Reis- oder Dampfgarbehälter
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Fünf-Gewürz-Pulver | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Reis | 300g |
| Wasser | 450ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürz-Pulver, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer mischen.
- Die Marinade über den Schweinebauch gießen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Den Grill oder Backofen auf 200 °C vorheizen. Den marinierten Schweinebauch auf den Grill legen und außen knusprig grillen, dabei jede Seite approx. 20 Minuten garen. Gelegentlich mit Marinade bestreichen.
- Reis in einem Dampfgarer mit Wasser dämpfen, bis er weich ist (ca. 25 Minuten).
- Den Schweinebauch nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Den Dampfgar-Reis auf einem Teller anrichten, die Schweinebauchscheiben oben darauf legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Char Siew Rice mit einem frischen Gurkensalat oder einer Schüssel Brühe, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade kann der Schweinebauch über Nacht marinieren.
- Für mehr Röstgeschmack den Grill auf hohe Temperatur stellen.
- Falls verfügbar, kann der Schweinebauch auch über Holzkohle gegrillt werden für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Vorplanung, insbesondere beim Marinieren des Schweinebauchs. Auch das Grillen erfordert Aufmerksamkeit, um die richtige Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, wobei die Preise je nach Region variieren können.