Panierte Garnelen – Saewoo Twigim
Saewoo Twigim sind knusprig frittierte Garnelen, die in einer leichten Teigschicht gehüllt sind. Diese koreanische Delikatesse ist perfekt als Snack oder Vorspeise und überzeugt durch ihren einzigartigen Geschmack und die knusprige Textur.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittiergeschirr | Schüssel | Küchenpapier | Zange | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 200ml |
| Paniermehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Eier
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Eiswasser verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein, um an den Garnelen haften zu bleiben.
- Die gewürzten Garnelen nacheinander in den Teig tauchen, dann in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einem Frittiergeschirr ausreichend Öl erhitzen (etwa 180°C). Die panierten Garnelen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten pro Portion).
- Die frittierten Garnelen mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die panierten Garnelen mit einer süß-sauren Dip-Sauce oder einer scharfen Sauce, um den Geschmack zu verstärken. Sie können auch frisches Gemüse oder Salat dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie in den Teig eine Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver hinzugeben.
- Die Garnelen können auch mit Sesamsamen bestreut werden, bevor sie frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von panierten Garnelen ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Mit dem richtigen Timing beim Frittieren gelingen sie jedoch besonders gut.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.