Qatlama: Dünner Blätterteigkeks

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Wasser, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in eine Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa 2-3 mm dick.
4. Die Oberseite des ausgerollten Teigs mit Öl bestreichen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
5. Jedes Quadrat auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestreichen, dann den Sesam gleichmäßig darüber streuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Genießen!

Servieren Sie die Qatlama warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Dip aus Joghurt oder süßen Dips wie Honig.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze in den Teig geben.
• Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.
• Sie können auch mit Füllungen wie Käse oder Spinat experimentieren.

Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Geschick, aber mit Geduld und Übung gelingt es jedem.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.