Frisches Gomae Spinach
Gomae ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus blanchiertem Spinat besteht, der mit einer Sesamsauce serviert wird. Dieses Rezept bietet einen frisch-herzhaften Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Ideal als Beilage oder leichte Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 400g |
| Sesamsamen, geröstet | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin (süßer Reiswein) | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wasabi (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen, Soja
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Blanchieren Sie den frischen Spinat für 1-2 Minuten, bis er weich ist.
- Den Spinat aus dem Wasser nehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen und die Farbe zu fixieren. Nach 1-2 Minuten abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- In einer separaten Schüssel die gerösteten Sesamsamen, Sojasauce, Mirin, Zucker und optional Wasabi vermengen. Rühren Sie alles gut um, um eine homogene Sauce zu erhalten.
- Den blanchierten Spinat in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel mit der Sauce geben. Vorsichtig vermengen, bis der Spinat gut bedeckt ist.
- Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit weiteren gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gomae Spinat kann warm oder kalt serviert werden. Er passt hervorragend zu Reisgerichten und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sesamsamen vor der Verwendung leicht rösten.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert nur wenige Schritte, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.