Pancit Habhab
Pancit Habhab ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das in lebhaften Farben und Aromen präsentiert wird. Es ist bekannt für seine einfache Zubereitung und wunderbare Kombination von verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten. Das Gericht wird oft auf einem Bananenblatt serviert, was ihm eine authentische Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten | 200g |
| Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten | 150g |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frisches Bananenblatt (zum Servieren) | 1 Blatt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
- Das Hähnchen- und Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Anschließend die Karotten und grünen Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und alles gut vermengen. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen. Umrühren und für etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Media und gut vermengen.
- Das Banenblatt in eine Schüssel legen und die Pancit Habhab darauf anrichten. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pancit Habhab auf einem Bananenblatt, garniert mit frischem Limettensaft und geschnittenen Chili für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Das Gericht kann mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garniert werden.
- Fügen Sie für eine schärfere Note etwas Sambal Oelek hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Pancit Habhab ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.