Lechon Primavera: Frühlingsgemüse mit Lechon
Lechon Primavera ist ein köstliches Gericht, das saftiges, knuspriges Lechon (Spanferkel) mit einer bunten Auswahl an frischen Frühlingsgemüsen kombiniert. Dieses Festtagsgericht bringt den Geschmack des Frühlings auf den Tisch und ist ideal für Feierlichkeiten und Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, vorgekocht | 1 kg |
| Karotten, gewürfelt | 200 g |
| Zucchini, gewürfelt | 200 g |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 150 g |
| Brokkoli, in Röschen | 150 g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Lechon in gleich große Stücke schneiden.
- In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das vorgedämpfte Lechon in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt wird.
- Die Mischung für ca. 10 Minuten in der Pfanne braten, bis das Lechon knusprig ist. Nach Belieben frische Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Das Gericht auf einem großen Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Primavera mit duftendem Jasminreis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
- Für extra Knusprigkeit das Lechon am Ende kurz unter den Grill legen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Primavera ist einfach, aber erfordert etwas Erfahrung im Braten von Fleisch, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen stark von der Verfügbarkeit des Lechon ab.